24 घंटे से ज्यादा फ्रिज में मत रखना ये चीजें, वरना डॉक्टर के काटने पड़ेंगे चक्कर Refrigerator Storage Mistakes

Refrigerator Storage Mistakes: क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो मानते हैं कि फ्रिज में रखी हर चीज लंबे समय तक सुरक्षित और ताज़ा रहती है? अगर हां, तो आपको सतर्क हो जाना चाहिए. हाल ही में प्रसिद्ध न्यूट्रिशनिस्ट रीता जैन ने खुलासा किया है कि कुछ आम खाद्य पदार्थ, जिन्हें हम रोजमर्रा की ज़िंदगी में फ्रिज में स्टोर कर लेते हैं, अगर 24 घंटे से ज़्यादा समय तक फ्रिज में रहें, तो ये सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकते हैं.

इन चीजों में छिपे बैक्टीरिया और टॉक्सिन शरीर में जाकर फूड पॉइजनिंग, उल्टी और पेट की समस्याएं पैदा कर सकते हैं. आइए जानते हैं कि कौन-सी हैं वे चीजें जिन्हें फ्रिज में ज्यादा समय तक रखना बीमारियों को न्योता देने जैसा है.

1. छीला हुआ लहसुन

लहसुन भोजन का स्वाद बढ़ाने वाला एक बेहतरीन मसाला है. लेकिन अगर आप इसे छीलकर 24 घंटे से ज्यादा समय तक फ्रिज में रखते हैं, तो इसमें ‘बोटुलिज्म’ नामक खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकता है.

• यह बैक्टीरिया एक ज़हरीला टॉक्सिन छोड़ता है जो शरीर के लिए घातक हो सकता है.
• इससे सांस लेने में दिक्कत, उल्टी, कमजोरी और न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डर हो सकते हैं.
• लहसुन को हमेशा जरूरत के अनुसार ही छीलें और अगर बच जाए तो उसे जल्द इस्तेमाल करें या साबुत रखें.

यह आदत न केवल आपकी रसोई को व्यवस्थित रखेगी, बल्कि आपकी सेहत भी सुरक्षित रहेगी.

2. कटी हुई प्याज

प्याज काटने के बाद उसे फ्रिज में रखना आम आदत है, लेकिन यही आदत आपकी सेहत को जोखिम में डाल सकती है.

• कटी हुई प्याज में तेजी से नमी जमा होती है, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ने लगते हैं.
• इससे फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, दस्त और गैस जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
• विशेषज्ञों के अनुसार, प्याज काटने के तुरंत बाद उसका इस्तेमाल कर लेना चाहिए. अगर कोई मात्रा बचती है, तो उसे अगले 4-5 घंटे के भीतर ही नष्ट या उपयोग कर लेना बेहतर है.

इस आदत से आप बिना जरूरत के बिमार पड़ने से बच सकते हैं.

3. कटा हुआ अदरक

अदरक में औषधीय गुण होते हैं. लेकिन यदि आप इसे काटकर लंबे समय तक फ्रिज में रखते हैं, तो वह जल्दी सूखने और फंगस लगने का कारण बन सकता है.

• कटा हुआ अदरक अक्सर फ्रिज की नमी के कारण गलने या सड़ने लगता है.
• यह स्थिति फंगल संक्रमण और पेट के रोगों का कारण बन सकती है.
• इसलिए, अदरक को जरूरत के अनुसार ही काटें और बची हुई मात्रा को जल्द से जल्द चाय या सब्जी में उपयोग कर समाप्त करें.

फ्रिज में अदरक को साबुत और पेपर में लपेट कर रखना ज्यादा सुरक्षित माना जाता है.

4. पके हुए चावल

यह जानकर आपको हैरानी हो सकती है कि पके हुए चावल भी फ्रिज में लंबे समय तक सुरक्षित नहीं रहते.

• इनमें ‘बैसिलस सेरेस’ (Bacillus cereus) नामक बैक्टीरिया पाया जाता है, जो लंबे समय तक स्टोरेज के दौरान टॉक्सिन छोड़ता है.
• यह टॉक्सिन उल्टी, दस्त और पेट की गंभीर समस्याएं उत्पन्न कर सकता है.
• विशेषज्ञों की सलाह है कि पके हुए चावल को फ्रिज में 24 घंटे से ज्यादा न रखें और इन्हें दोबारा खाने से पहले अच्छे से गर्म करें.

यदि चावल बच जाएं, तो उन्हें दूसरे दिन नाश्ते में उपयोग करें या समाप्त कर दें, ताकि आपकी सेहत पर बुरा असर न पड़े.

फ्रिज में चीजें स्टोर करते समय बरतें ये सावधानियां

हर रसोई में फ्रिज एक अहम हिस्सा बन चुका है. लेकिन इसका सही तरीके से इस्तेमाल ही स्वास्थ्य सुरक्षा की कुंजी है.

• कभी भी कटे हुए खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक स्टोर न करें.
• किसी भी चीज को रखने से पहले उसे ढककर रखें.
• फ्रिज की नियमित सफाई करें और खराब चीजों को समय रहते हटा दें.
• फूड एक्सपायरी का ध्यान रखें, खासकर कटे फलों, सब्जियों और उबले खाने में.

न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह क्यों है जरूरी?

रीता जैन जैसी न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स का कहना है कि अधिकतर लोग भोजन को ‘ठंडा रखना’ ही सुरक्षित मानते हैं. जबकि असल खतरा वही चीजें होती हैं जो फ्रिज में नमी और तापमान के कारण बैक्टीरिया के लिए अनुकूल बन जाती हैं.

• फ्रिज को ‘सुरक्षा बॉक्स’ नहीं, ‘ज़िम्मेदारी’ समझकर चलाएं.
• इन चीजों को पहचानना और समय पर हटाना फूड सेफ्टी के लिए जरूरी है.
• ‘सेहत के दुश्मन’ बनने से पहले इन्हें पहचानें और हटाएं.