Cold Beer Taste: बीयर प्रेमियों के लिए ठंडी बीयर हमेशा से एक आकर्षक विकल्प रही है. गर्मी हो या सर्दी, ठंडी बीयर का स्वाद आमतौर पर ज़्यादा आनंददायक माना जाता है. वैज्ञानिकों ने भी अपनी रिसर्च में यह साबित किया है कि ठंडी बीयर का स्वाद नॉर्मल बीयर से कहीं अधिक स्वादिष्ट होता है. इस शोध में यह पता चला है कि तापमान का प्रभाव बीयर के स्वाद पर गहरा असर डालता है, और यह जानकारी बीयर प्रेमियों के लिए बेहद रोचक है.
शोध में क्या पाया गया?
हाल ही में Matter Journal में पब्लिश हुई एक रिसर्च में यह बताया गया है कि ठंडी बीयर का स्वाद नॉर्मल बीयर से बेहतर होता है. शोधकर्ताओं ने इस रिसर्च में पानी के व्यवहार और इथेनॉल (बीयर में पाया जाने वाला अल्कोहॉलिक पदार्थ) के अणुओं पर अध्ययन किया. उन्होंने यह जानने की कोशिश की कि चिल्ड बीयर के स्वाद में इतना फर्क क्यों आता है.
इथेनॉल और पानी के अणुओं का अध्ययन
शोध में वैज्ञानिकों ने पाया कि इथेनॉल के अणु पानी के तापमान के हिसाब से बदलते हैं. जब बीयर का तापमान कम होता है, तो इथेनॉल के अणु पिरामिड के आकार में बदल जाते हैं. यह संरचना बीयर के स्वाद को और भी उत्तेजक बनाती है. प्रोफेसर ली जिंयाग, जो इस शोध में शामिल थे, ने बताया कि कम तापमान पर बीयर की विशेषताएँ और बढ़ जाती हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है.
तापमान का बीयर पर असर
शोध के अनुसार, जब तापमान गिरता है, तो बीयर के अणु ज्यादा सघन हो जाते हैं, जिससे इसका स्वाद उत्तेजक और संतोषजनक होता है. यह वही कारण है कि लोग ठंडी बीयर को नॉर्मल बीयर से कहीं अधिक पसंद करते हैं. कम तापमान में बीयर पीने से उसका पूरा अनुभव अलग होता है, और इसे पीने वाले लोग इसका आनंद ज्यादा लेते हैं.
बीयर में अल्कोहल की मात्रा
बीयर के विभिन्न प्रकारों में अल्कोहल की मात्रा भी अलग होती है. हल्की बीयर में 4 से 5 प्रतिशत अल्कोहल होता है, जबकि नियमित और क्राफ्ट बीयर में अल्कोहल की मात्रा 5 से 10 प्रतिशत तक होती है. इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने यह भी कहा कि जब जलवायु परिवर्तन के कारण तापमान में बदलाव आता है, तो उसका असर बीयर पर भी पड़ता है. तापमान में गिरावट बीयर की संरचना को प्रभावित करती है, और इसे पीने का अनुभव अधिक रोमांचक बना देती है.
जलवायु परिवर्तन का असर बीयर पर
बीयर पर हुए पिछले शोध में यह भी पता चला था कि जलवायु परिवर्तन का असर भी बीयर पर पड़ने वाला है. तापमान में गिरावट के कारण बीयर की संरचना अधिक सघन हो जाती है, जिससे उसके स्वाद में एक नया ट्विस्ट आता है. यही कारण है कि ठंडी बीयर का स्वाद हमेशा से अधिक उत्तेजक और आकर्षक माना जाता है.
